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2008年7月 1日 (火)

紫陽花でシアン化中毒


大阪市の会社員男性が、6月26日(木)に北区の居酒屋でだし巻き卵に添えられたアジサイの葉を食べ、シアン化水素(青酸)による食中毒になった。病状は快方に向かっているという。

アジサイの葉やつぼみに含まれる物質が体内の酵素で分解されると、有毒なシアン化水素がつくられ、中毒を引き起こすことがあるという。この居酒屋ではアジサイの葉が有毒という認識がなく、料理の季節感を出すために使っていたという。


先週茨城でも同様の食中毒が発生した。食品を扱うお店として「知らんかった」では通用せんやろ~。最近やりたい放題やね。

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