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2008年7月10日 (木)

保温6時間

お米は炊きたてが当たり前。最近の炊飯器は、「早炊き」を選択すると15分でお米が炊ける。それだけに、お米は食べるときに炊く。これが習慣。でも、ちょっとした間違いで、そこには炊けてから6時間保温されたお米があった…。試しに食べてみる、あかん、全然あかん。こんなお米食べれたもんやない…。やっぱりお米は炊きたてがいい。お米を洗ってザルに上げ、30分置いてからすばやく炊く。これだけでおいしいお米が食べれる。古いお米にははちみつをスプーン1杯だけ入れるといい。

日本人はお米が命。

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